Картофельная запеканка с говядиной и анчоусами
6 порций
60 минут
Картофельная запеканка с говядиной и анчоусами — это уникальное сочетание традиционных русских вкусов с необычным акцентом. Запеканка, мягкая и ароматная, пропитана сливочным вкусом, а анчоусы добавляют пикантную глубину. Возможно, рецепт имеет корни в русской деревенской кухне, где картофель был основным продуктом, а мясо добавляли для сытности. Анчоусы же привносят интересное средиземноморское влияние. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или теплого застолья с друзьями. Подача с зеленым салатом и маринованными огурцами освежает вкус и делает его еще более насыщенным. Оно прекрасно впишется в меню любителей нетривиальных сочетаний, объединяя нежность картофеля, насыщенность мяса и легкую солоноватую нотку анчоусов.
1
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Смешать с говяжьим фаршем, листьями тимьяна, сливками, мелко нарубленными анчоусами и луком, чесноком, солью и перцем. Должна получиться однородная масса.
- Картофель: 1 кг
- Говяжий фарш: 300 г
- Тимьян: 0.3 пучок
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Солёные анчоусы в масле: 50 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Эту массу переложить в противень, щедро смазанный сливочным маслом и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на сорок пять — пятьдесят минут.
- Сливочное масло: 50 г
3
Подавать с зеленым салатом и маринованными огурцами.
