Картофель с соусом бешамель
6 порций
60 минут
Картофель с соусом бешамель – это нежное и ароматное блюдо французской кухни, воплощающее простоту и изысканность одновременно. Соус бешамель, один из классических французских соусов, придает картофелю насыщенный, кремовый вкус с легкими нотками мускатного ореха и сливочного масла. А запекание с сыром грюйер добавляет аппетитную золотистую корочку и пикантную глубину вкуса. Это блюдо идеально подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может выступать самостоятельным кулинарным наслаждением. Его история уходит корнями в традиции французской гастрономии, где бешамель служил основой многих запеканок и гратенов. Согревающая и утонченная комбинация ингредиентов делает этот рецепт не только вкусным, но и настоящей находкой для уютного домашнего ужина.
1
Положите неочищенную картошку в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, но не начнет развариваться. Слейте, очистите и тонко порежьте ломтиками.
- Картофель: 1.2 кг
- Соль: по вкусу
2
Натрите зубчиком чеснока огнеупорную сковороду и положите в нее половину картошки. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Чеснок: 1 зубчик
3
Сделайте соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше, вмешайте муку, готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно влейте молоко и посолите. Готовьте, помешивая, еще 4 минуты, пока соус не загустеет.
- Сливочное масло: 40 г
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Молоко: 1 л
- Соль: по вкусу
4
Вылейте половину соуса поверх картофеля в сковороде. И посыпьте половиной тертого грюйера. Выложите оставшийся картофель, вылейте весь соус и посыпьте остатками сыра. Пеките 15 минут, подавайте сразу в той же посуде.
- Сыр грюйер: 80 г
- Картофель: 1.2 кг
- Молоко: 1 л
- Сыр грюйер: 80 г
