Каре ягренка с картофелем
6 порций
85 минут
Каре ягненка с картофелем — это истинное воплощение элегантности европейской кухни. Этот рецепт сочетает в себе нежность сочного мясного филе, пропитанного ароматами розмарина, чеснока и итальянских специй, с золотистым, мягким картофелем, который становится идеальным гарниром. Исторически блюда из баранины занимали почетное место на столах европейской знати, а маринование с использованием соевого соуса и майонеза добавляет современный акцент. Запекание в духовке создает идеальную текстуру, сохраняя сочность мяса и насыщая гарнир его вкусовыми нотами. Подача в виде домика не только радует глаз, но и делает его особенным элементом праздничного ужина. Это идеальный выбор для уютного семейного вечера или изысканного застолья, где каждый кусочек раскрывает богатство вкусов.
1
Замаринуйте мясо с майонезом, соевым соусом, специями, розмарином (несколько листиков), солью и перцем, добавьте давленный чеснок. (Корейки должно быть 2, не разрезайте их, чтобы потом можно было поставить их домиком).
- Каре ягнёнка: 850 г
- Майонез: 5 столовая ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Смесь итальянских специй: 20 г
- Розмарин: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
2
Поставьте мариноваться мясо (в принципе часа будет достаточно, но если у вас есть время маринуйте мясо чем дольше, тем лучше).
3
Когда мясо уже достаточно постоит в маринаде, возьмите картошку, очистите, и проварите ее не до готовности (приблизительно 5 минуты после того, как закипит).
- Картофель: 6 штук
4
Далее возьмите противень, поставьте на него мясо домиком (как на фото) положите вокруг картофель (его можно тоже обмазать тем же маринадом, накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20–25 минут. Затем убавьте температуру до 180 и уберите фольгу, пусть так еще печется пока не подрумянится примерно минут 30.
- Каре ягнёнка: 850 г
- Картофель: 6 штук
5
Убавьте до минимальной температуры и пускай постоит еще минут 15 и после этого можно вынимать и подавать на стол! Должно получиться очень сочным и вкусным!
