Карась в майонезном соусе
1 порция
20 минут
Карась в майонезном соусе — это необычное сочетание нежного речного карася с ароматными травами и пикантными специями. Блюдо восходит к кулинарным экспериментам авторской кухни, объединяющей свежесть базилика, легкую остроту халапеньо и кислинку лайма. Майонезный соус не только подчеркивает природную сочность рыбы, но и добавляет кремовую текстуру, а золотистая корочка, полученная при обжарке в смеси сливочного и оливкового масла, делает карася особенно аппетитным. Идеальный выбор для любителей ярких вкусовых контрастов, это блюдо отлично сочетается с рисом или свежими овощами, создавая гармоничный гастрономический ансамбль. Приятное тепло специй и трав делает его идеальным как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья.
1
Смешать мелко нарубленный базилик и майонез в глубокой миске.
- Зелёный базилик: 5 г
- Красный базилик: 5 г
- Майонез: 3 столовые ложки
2
Сбрызнуть соком лайма.
- Лайм: 1 кусок
3
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: 5 г
4
Добавить мелко нарубленный халапеньо.
- Консервированный перец халапеньо: 1 чайная ложка
5
Тщательно перемешать.
6
Лук нарезать крупными ломтиками.
- Репчатый лук: 70 г
7
Рыбу неглубоко надрезать несколько раз по бокам.
8
Промокнуть карася бумажными салфетками, смазать получившимся соусом снаружи и изнутри, затем закрепить низ боков зубочистками.
- Карась: 1 штука
- Майонез: 3 столовые ложки
- Зелёный базилик: 5 г
- Красный базилик: 5 г
- Консервированный перец халапеньо: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 5 г
9
В разогретое на сковороде сливочное и оливковое масло выложить рыбу и лук.
- Карась: 1 штука
- Репчатый лук: 70 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 20 г
10
Посолить.
- Соль: по вкусу
11
Через 3–5 минут, как только рыба подрумянится, перевернуть. Лук перемешать.
12
Убавить огонь и накрыть крышкой.
13
Через 5–7 минут блюдо готово. Переложить на тарелку и подавать.
