Камбала в белом вине
4 порции
40 минут
Камбала в белом вине — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежный вкус рыбы с глубиной белого сухого вина. Этот рецепт берет корни в кулинарных традициях прибрежных регионов Европы, где свежая рыба всегда занимала центральное место на столе. Камбала, запеченная в ароматном соусе с добавлением лука, бульона и зелени, приобретает утонченную текстуру, которая буквально тает во рту. Легкая кислинка лимонного сока и сливочность масла дополняют палитру вкусов, делая блюдо гармоничным и богатым. Камбала в белом вине отлично подойдет для торжественного ужина или особого случая, а также прекрасно сочетается с бокалом охлажденного белого вина, усиливая гастрономическое наслаждение.
1
Порционные куски филе надрезать с той стороны, где кожа, посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
2
Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно насыпать 1 столовую ложку мелко нарезанного лука.
- Зелёный рубленый лук: 2 столовые ложки
3
Сверху на лук положить рыбу и посыпать ее оставшимся луком.
- Филе камбалы: 1 кг
- Зелёный рубленый лук: 2 столовые ложки
4
Полить вином и бульоном.
- Белое сухое вино: 0.6 стакан
- Рыбный бульон: 0.3 стакан
5
Накрыть крышкой или фольгой и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
6
Готовую рыбу достать, а осташийся бульон уварить до половины объема.
7
В получившийся соус добавить лимонный сок, сливочное масло и рубленую зелень.
- Свежевыжатый лимонный сок: 4 мл
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Зелень: по вкусу
8
Подать к столу горячим к запеченной камбале.