Качо-э-пепе с креветками
1 порция
30 минут
Качо-э-пепе с креветками — это элегантное и изысканное блюдо, вдохновленное классической итальянской пастой. В традиционном исполнении качо-э-пепе состоит из простых ингредиентов: сыра пекорино и черного перца. Однако добавление нежных креветок придает ему морской оттенок и делает вкус более богатым. Ароматное сочетание черного, розового и зеленого перца раскрывает многогранность специй, создавая легкую остроту. Куриный бульон добавляет глубину вкуса, а сливочное масло делает текстуру бархатистой. Этот вариант качо-э-пепе особенно хорош для тех, кто любит морепродукты и хочет попробовать что-то новое. Блюдо идеально подходит для романтического ужина или особого случая, когда хочется насладиться утонченным вкусом европейской кухни.
1
Ножом порубить перец.
- Черный перец горошком: 2 г
- Розовый перец: 2 г
- Зелёный перец горошком: 2 г
2
Обжарить перец на сухой сковороде в течение минуты.
- Черный перец горошком: 2 г
- Розовый перец: 2 г
- Зелёный перец горошком: 2 г
3
Влить куриный бульон, довести до кипения, варить 2 минуты.
- Куриный бульон: 50 мл
4
Нарезать креветки.
- Креветки: 100 г
5
Налить на сковороду оливковое масло, добавить чеснок.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
6
Обжарить креветки в течение минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
- Креветки: 100 г
- Соль: 1 столовая ложка
- Черный перец горошком: 2 г
- Розовый перец: 2 г
- Зелёный перец горошком: 2 г
7
Натереть сыр на мелкой терке.
- Сыр пекорино: 40 г
8
Налить в кастрюлю литр воды, добавить столовую ложку соли.
- Соль: 1 столовая ложка
9
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
- Паста: 70 г
10
Добавить к сыру ложку горячей воды, оставшейся от пасты.
- Сыр пекорино: 40 г
11
Добавить туда же бульон с жареным перцем.
- Куриный бульон: 50 мл
12
Взбить все в блендере до однородной консистенции.
13
Выбросить чеснок из сковороды с креветками.
14
Добавить к креветкам пасту.
15
Добавить получившийся соус по вкусу. Все перемешать. Прогреть в течение минуты.
- Сыр пекорино: 40 г
16
Переложить пасту на тарелку, посыпать тертым сыром.
- Сыр пекорино: 40 г
17
Немедленно подавать.
