Индейка с грибами эноки
2 порции
25 минут
Индейка с грибами эноки — это изысканное блюдо паназиатской кухни, вобравшее в себя богатство вкусов Востока. Нежное мясо индейки, пропитанное ароматами лемонграсса и чеснока, обжаривается до золотистой корочки, а затем сочетается с воздушными грибами эноки. Они придают блюду легкость и утонченность, а кокосовое молоко с карри дарит бархатистую текстуру и пряную глубину вкуса. Легкая острота от чили и перца балансирует сладковатые сливочные нотки, создавая гармонию в каждом кусочке. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но изящным. Подача с хлопьями чили завершает композицию, добавляя пикантный акцент.
1
Нарезать лемонграсс тонкими полосками.
- Лемонграсс: 10 г
2
Поварским ножом раздавить чеснок.
- Чеснок: 10 г
3
Нарезать грибы соломкой.
- Грибы эноки: 100 г
4
Нарезать индейку кубиками.
- Филе грудки индейки: 250 г
5
На сковороде разогреть масло. Выложить чеснок и лемонграсс.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 10 г
- Лемонграсс: 10 г
6
Обжаривать на среднем огне, пока не подрумянятся ингредиенты со всех сторон. Затем изъять: масло впитало нужный вкус и аромат.
7
Выложить на сковороду индейку. Немного увеличить огонь.
- Филе грудки индейки: 250 г
8
Через 5 минут посолить.
- Морская соль: по вкусу
9
Перемешать и посыпать карри. Убавить огонь до чуть ниже среднего.
- Карри: 1 чайная ложка
10
Через 2 минуты добавить грибы.
- Грибы эноки: 100 г
11
Поперчить, затем перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Через 2 минуты влить кокосовое молоко.
- Кокосовое молоко: 65 мл
13
Добавить молотый чили. Перемешать, установить слабый огонь. Как только сливки загустеют, снять с огня.
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
14
Переложить на блюдо. Посыпать хлопьями чили и подавать.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
