Плаки
1 порция
45 минут
Плаки — это традиционное армянское блюдо, которое имеет глубокие корни в кулинарной культуре Армении. Этот рецепт был впервые представлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и с тех пор продолжает вдохновлять любителей национальной кухни. Плаки обладают уникальным вкусом, который сочетает в себе разнообразие местных ингредиентов и ароматы, передающие настроение армянского стола. Это блюдо идеально подходит для семейных торжеств или дружеских встреч, добавляя атмосферу тепла и уюта.
1
Форель или пеструшку обработать, промыть.
- Рыба: 200 г
2
Нарезать на порционные куски.
- Рыба: 200 г
3
Посолить, положить в смазанную сливочным маслом кастрюлю.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 15 г
4
Посыпать красным перцем, измельченным чесноком и влить немного воды.
- Молотый красный перец: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Вода: 50 мл
5
Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18–20 минут.
6
Готовую рыбу уложить на блюдо, украсить веточками зелени петрушки.
- Петрушка: по вкусу
7
Отдельно нужно подать наршараб.
- Соус наршараб: 30 мл