Хрустящий судак с огурцом
1 порция
30 минут
Хрустящий судак с огурцом — изысканный рецепт русской кухни, объединяющий нежность рыбы и хрустящую текстуру панировки. Судак, обваленный в темпурном кляре и панировке панко с картофелем фри и семенами фенхеля, приобретает аппетитную золотистую корочку после обжарки во фритюре. Гармонию вкуса дополняет домашний укропный майонез и малосольный огурец, придающий блюду свежесть и легкую кислинку. Блюдо украшается пудрой из зелени, подчеркивающей его эстетичность. Такая подача делает его прекрасным выбором для праздничных столов или изысканных ужинов, где ценится баланс текстур и богатый вкус.
1
Филе судака обвалять в темпурном кляре и запанировать в сухарях панко с картофелем фри и семенами фенхеля.
- Филе судака: 80 г
- Темпура микс: 40 г
- Панировочные сухари панко: 70 г
- Семена фенхеля: 2 г
2
Затем обжарить во фритюре до готовности.
- Филе судака: 80 г
3
Подавать вместе с домашним укропным майонезом и малосольным огурцом. Декорировать пудрой из перетертой зелени.
- Домашний майонез: 40 г
- Малосольные огурцы: 60 г
- Зелень: 2 г
4
Декорировать пудрой из перетертой зелени.
- Зелень: 2 г
