Говяжий шашлык в чайном маринаде
4 порции
45 минут
Говяжий шашлык в чайном маринаде — необычное, но изысканное блюдо сербской кухни. Сочетание крепкого мяса и ароматного молочного улуна придаёт шашлыку нежное сливочное послевкусие. Чайные листья, пропитанные влагой, раскрывают свой глубокий аромат, гармонируя с луком, чесноком и лимонной кислинкой. Газированная вода делает маринад ещё более мягким, помогая мясу впитать пряные нотки. После нескольких часов маринования мясо становится удивительно сочным, а жарка над раскалёнными углями дарит ему аппетитную корочку. Этот шашлык идеально подходит для тёплых вечеров на свежем воздухе, сопровождаясь бокалом сухого вина или традиционными сербскими гарнирами. Уникальный вкус и аромат делают его настоящей гастрономической находкой для любителей необычных сочетаний!
1
Мясо промойте под проточной водой и нарежьте его кубиком примерно 3-5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.
- Говяжья шейка: 1 кг
2
Нарежьте лук полукольцами, зубчики чеснока натрите на мелкой терке.
- Лук: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавьте к мясу чай, соль, перец, нарезанный лук, чеснок и минеральную воду. Так же добавьте сок лимона.
- Молочный улун: 10 г
- Соль: 7 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Лук: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Газированная вода: 150 мл
- Лимон: 0.5 штука
4
Все тщательно перемешивайте, чтобы чайные листья пропитались влагой и начали давать свой аромат. Зеленый чай молочный Улун придаст мясу нежное послевкусие сливок.
- Молочный улун: 10 г
5
Уберите мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось на 3-6 часов.
6
Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
