Фрикадельки в томатно-чесночном соусе
6 порций
90 минут
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе — это уютное итальянское блюдо, согревающее душу. Его корни уходят в традиции домашней кухни Италии, где подобные мясные шарики подавались с густым ароматным соусом. Нежные фрикадельки из мясного фарша, пропитанного молоком и сыром, обретают насыщенный вкус благодаря чесноку и специям. Томатный соус с легкой кислинкой подчеркивает глубину вкусов, делая блюдо гармоничным. Фрикадельки можно подать с пастой, рисом или свежим хлебом, чтобы полностью насладиться их сочностью. Это идеальный выбор для семейного ужина, когда хочется простых, но изысканных вкусов, наполненных теплотой итальянского дома.
1
Зелень вымыть и мелко нарезать.
- Зелень: по вкусу
2
Сыр натереть на крупной терке.
- Сыр: 100 г
3
Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
- Мясной фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Чёрствый белый хлеб: 100 г
- Молоко: 100 мл
- Сыр: 100 г
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Всё хорошо перемешать.
5
Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
6
Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
7
Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
8
Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
9
Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томатную пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
- Вода: 1 л
- Соль: по вкусу
- Томатная паста: 2 столовые ложки
10
К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
- Мясной фарш: 500 г
11
Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
12
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!
