Фрикадельки гефилте-фиш
4 порции
120 минут
Фрикадельки гефилте-фиш представляют собой традиционное еврейское блюдо, которое стало неотъемлемой частью праздников и семейных обедов. Это нежные рыбные шарики, обычно приготовленные из измельченной рыбы с добавлением пряностей, которые придают им уникальный вкус и аромат. Их часто подают в бульоне, что делает блюдо особенно насыщенным и уютным. Упоминания о гефилте-фиш можно найти в еврейской кулинарной традиции, и это блюдо продолжает сохранять свою популярность на столах во всем мире, вызывая ностальгические воспоминания о родных и близких.
1
Филе рыбы промыть, обсушить.
- Филе трески: 1 кг
2
С ломтиков батона срезать корки.
3
Мякоть размочить в молоке.
- Молоко: 0.5 стакан
4
Лук почистить, крупно нарезать.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Рыбное филе, хлебную мякоть и лук пропустить через мясорубку.
- Филе трески: 1 кг
- Белый хлеб: 3 куска
- Репчатый лук: 2 головки
6
Добавить в фарш яйца, посолить, поперчить по вкусу.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Руки смочить в холодной воде.
8
Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
9
Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, выложить фрикадельки и варить на очень слабом огне около 2 часов.
- Рыбный бульон: 2 л
10
Готовые фрикадельки разложить по тарелкам.
11
Подавать можно как горячими, так и холодными в качестве закуски.
