Филе макрели с горчичным соусом
6 порций
60 минут
Филе макрели с горчичным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность рыбы и пикантность ароматного соуса. Макрель, известная своим насыщенным вкусом и полезными свойствами, запекается в духовке, обогащаясь сливочными нотками. Дижонская горчица придаёт соусу мягкую остроту, а лимонный сок добавляет свежесть и гармонию. Блюдо идеально подходит для подачи в качестве основного на ужин, а благодаря петрушке приобретает лёгкую пряную нотку. Это элегантное сочетание ингредиентов делает его отличным выбором для ценителей простой, но утончённой кухни.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Уложить филе макрели одним слоем на дно формы для запекания.
- Филе макрели: 12 штук
2
Приготовить горчичный соус. В кастрюле растопить 20 г сливочного масла, ввести муку и, постоянно помешивая, готовить 2 минуты. Постепенно, небольшими порциями, влить молоко. Продолжая помешивать, варить еще 10 минут или до загустения. Снять кастрюлю с огня, вмешать горчицу и лимонный сок, приправить по вкусу солью.
- Сливочное масло: 65 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 500 мл
- Дижонская горчица: 3 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
3
Полить соусом филе макрели, посыпать рубленой петрушкой и кусочками сливочного масла. Запекать 10–15 минут и подавать на стол в форме.
- Сливочное масло: 65 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
