Фенхель на гриле с черным оливковым соусом
4 порции
10 минут
Фенхель на гриле с черным оливковым соусом — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную сладость фенхеля и насыщенный вкус оливкового соуса. Гриль раскрывает его естественную карамельную нотку, придавая легкий дымный аромат. Черные оливки, чеснок и лимонный сок создают гармоничный баланс, подчеркивая свежесть зелени — петрушки и базилика. Это блюдо идеально как легкая закуска или гарнир к рыбным и мясным блюдам. Его происхождение связано с традицией средиземноморской кухни, где гриль и ароматные травы занимают особое место. Подается теплым или комнатной температуры, раскрывая свою вкусовую палитру с каждым кусочком.
1
Разогрейте барбекю или сковороду гриль.
2
Нарежьте фенхель вдоль на куски толщиной 1 см.
- Фенхель: 2 головки
3
Перемешайте фенхель с 1 ст. л. масла. Обжарьте по 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Фенхель: 2 головки
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
4
Чтобы сделать соус, смешайте в миске оливки, чеснок, лимонный сок и оставшееся масло. Добавьте нарезанную зелень.
- Оливки без косточек: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Петрушка: 17 г
- Базилик: 17 г
5
Выложите фенхель на блюдо и полейте соусом. Подавайте теплым или комнатной температуры.
