Домашний майонез с васаби
4 порции
10 минут
Домашний майонез с васаби — это утонченное сочетание традиционного соуса и острого японского акцента. Корни классического майонеза уходят в европейскую кулинарию, но его вариации распространены по всему миру. Васаби добавляет пикантность, легкую остроту и свежий аромат, превращая привычный соус в оригинальный ингредиент для блюд японской кухни. Густая, бархатистая текстура майонеза обволакивает вкус, создавая гармоничный баланс между нежностью и пряностью. Этот соус отлично подходит для морепродуктов, суши, роллов или салатов, а также может стать отличным дополнением к мясу и рыбе. Домашнее приготовление позволяет контролировать вкус, консистенцию и качество ингредиентов, делая соус уникальным и насыщенным.
1
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера.
- Яичный желток: 2 штуки
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: на кончике ножа
2
Аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь оливковое масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.
- Оливковое масло: 150 мл
3
Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким). Продолжаем еще взбивать, до нужного состояния. Майонез может получиться менее или более густым. Добавить васаби по вкусу и перемешать.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Васаби: по вкусу
