Давленый картофель с копченной паприкой
2 порции
40 минут
Давленый картофель с копченной паприкой — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, в котором каждая нотка вкуса играет свою роль. Легкая дымность паприки придает картофелю особый аромат, а чеснок и тимьян добавляют пряные оттенки. Сыр пармезан создает аппетитную корочку, а оливковое масло делает блюдо насыщенным и бархатистым. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а его уютный домашний вкус напоминает традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. В нем сочетаются хруст и нежность, насыщенность и простота, превращая обычный картофель в кулинарное произведение искусства.
1
Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.
- Молодой картофель: 16 штук
2
В это время оборвать листья тимьяна и натереть сыр. Раздавить чеснокодавилкой зубчики чеснока и смешать их с листьями тимьяна и оливковым маслом
- Свежий тимьян: 4 стебля
- Тертый сыр пармезан: 25 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Духовку разогреть до 210 градусов
4
Слить воду из кастрюли с картофелем.
5
Противень застелить кулинарной бумагой.
6
Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой или стаканом нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель должен напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.
7
Смажьте оливковым маслом с тимьяном и чесноком и посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем и сверху тертым сыром (идеально пармезан или любой соленый сыр).
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свежий тимьян: 4 стебля
- Чеснок: 4 зубчика
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 25 г
8
Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки в режиме верхнего гриля
9
Достать из духовки и посыпать сверху копченной паприкой
- Копченая паприка: 1 чайная ложка
10
Подавайте с салатом или как гарнир к мясу или рыбе