Бургер с грибами и хрустящим луком
4 порции
40 минут
Бургер с грибами и хрустящим луком — это изысканное сочетание классики американской кухни с глубокой насыщенностью лесных грибов и ароматной душицей. История блюда восходит к кулинарным экспериментам, где традиционный мясной бургер превращается в гастрономическое произведение искусства. Сливочно-грибной соус придает котлете бархатистую текстуру, а белый сырный соус добавляет нежность. Хрустящий лук-шалот обеспечивает приятный контраст, усиливая вкусовые ощущения. Такой бургер идеально подходит как для уютного ужина, так и для особого случая, когда хочется чего-то необычного, но все же родного и привычного. Подается горячим, он раскрывает богатство вкусов и текстур, оставляя приятное послевкусие с нотками орегано и грибов.
1
Измельчите лук шалот в кухонном комбайне. Выложите в миску. Измельчите грибы. В средней сковороде нагрейте 3 ст ложки сливочного масла. Обжаривайте на нем лук шалот около 3 минут, затем добавьте измельченные шампиньоны. Жидкость должна испариться. Продолжайте обжаривать грибы с луком, помешивая. Добавьте душицу, посолите и поперчите. Готовые грибы отложите в сторону.
- Лук-шалот: 3 штуки
- Шампиньоны: 500 г
- Сливочное масло: 4.5 столовые ложки
- Душица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
В небольшой кастрюле растопите оставшиеся 1,5 ст ложки сливочного масла на среднем огне, добавьте муку и перемешивайте. Муку обжаривайте около минуты. Влейте молоко и постоянно мешайте, чтобы не было комочков. Доведите до кипения на среднем огне. Но соус не должен пузыриться! Когда соус загустеет, добавьте сыр. Продолжайте мешать и когда сыр расплавится, снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сливочное масло: 4.5 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Сыр грюйер: 100 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Котлеты посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде или гриле. Выложите на тарелку.
- Говяжий фарш: 700 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Разогрейте оба соуса (если они остыли). Булочки разделите пополам, намажьте грибным соусом нижнюю булочку, положите сверху котлету, затем полейте белым соусом. Посыпьте жаренным луком шалот, накройте второй булочкой и подавайте горячим. Приятного аппетита!
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки
- Оливковое масло: по вкусу