Болгарский перец, запеченный с брынзой и грибами
4 порции
60 минут
Болгарский перец, запеченный с брынзой и грибами – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатство вкусов. Яркие, сладкие перцы создают нежную основу, а грибы, обжаренные на смеси сливочного и растительного масла, добавляют глубину вкуса с легкими древесными нотами. Брынза придает пикантность, а пармезан в хрустящей корочке из панировочных сухарей – завершающий штрих, добавляющий насыщенность. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясу. Истоки такого сочетания ингредиентов уходят к средиземноморской и восточноевропейской гастрономии, где ценят баланс свежих овощей, сливочных сыров и насыщенных грибных ароматов. Запеченный перец хорош как теплым, так и охлажденным, а его насыщенный вкус прекрасно раскрывается в сочетании с белым вином или травяными настойками.
1
Крупные перцы (я взяла двух цветов — красные и жёлтые) режутся пополам и очищаются от семян и прожилок таким образом, чтобы получились лодочки.
- Сладкий перец: 4 штуки
2
Грибы необходимо не крупно порезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до лёгкого золотистого оттенка (не пережаривайте!!)
- Вешенки: 300 г
- Шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
3
Грибную поджарку смешайте с измельченным чесноком и положите начинку в лодочки. Поверх грибов покрошите кусочки брынзы.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сербская брынза: 100 г
4
Панировочные сухари (я использовала сухари марки cykoria s.a) смешать с натертым пармезаном. Количество сухарей регулируйте на глаз, но приблизительно вам понадобится 50–70 грамм сухарей.
- Панировочные сухари: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 80 г
5
Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте бумагу небольшим количеством растительного масла. Лучше всего использовать кулинарную силиконовую кисть. Выложите на противень перцы.
- Растительное масло: по вкусу
6
Посыпьте перцы смесью из крошек и сыра. Полейте сверху перец тонкой струйкой растительного масла.
- Панировочные сухари: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 80 г
- Растительное масло: по вкусу
7
Запекайте в духовке до того момента, пока перец не станет мягким (примерно 30-35 минут).
- Сладкий перец: 4 штуки