Баранина с помидорами и фетой
4 порции
20 минут
Баранина с помидорами и фетой — блюдо молдавской кухни, воплощающее гармонию простых ингредиентов и насыщенного вкуса. Сочные бараньи ребра, обжаренные на гриле до румяной корочки, сохраняют свою нежность и сочность, а свежий салат из томатов, феты и зелени дополняет их яркими вкусовыми нотами. Исторически мясо в Молдавии всегда занимало почетное место на столе, а сочетание с сыром и ароматными травами отражает местные традиции использования сезонных продуктов. Заправка из оливкового масла подчеркивает натуральность ингредиентов, создавая гармоничный баланс вкусов. Блюдо идеально подходит для праздничных ужинов и уютных семейных трапез, особенно в сочетании с молодым картофелем и свежим хлебом. Оно раскрывает всю глубину молдавской гастрономии, предлагая насыщенные, но утонченные вкусовые оттенки.
1
Разогреть гриль в духовке. Ребра, зачищенные от лишнего жира, посолить и поперчить с обеих сторон. Выложить на противень для запекания и поставить в духовку, пожарить 4–5 минут, затем перевернуть и жарить еще столько же. Если хочется более тщательной прожарки, время следует увеличить на пару минут для каждой стороны. Вынуть противень и оставить ребра на 5 минут в теплом месте.
- Бараньи рёбра: 16 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Помидоры разрезать на 4 части и удалить семечки, затем порубить. Смешать с грубо нарезанной фетой и измельченной свежей зеленью. Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
- Помидоры: 500 г
- Сыр фета: 150 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать баранину с салатом из помидоров и феты, а также молодым картофелем и свежим хлебом.