Бабка картофельная с грибным соусом
4 порции
60 минут
Картофельная бабка, подаваемая с насыщенным грибным соусом, представляет собой вкусное и сытное блюдо, которое отлично отражает кулинарные традиции Латвии. Этот рецепт, заимствованный из книги Ники Ганич «География на вкус. Латвия», позволяет насладиться уникальным сочетанием текстур и ароматов. Бабка славится своей нежной картофельной основой, а грибной соус придает ей особую пикантность и глубину вкуса. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для особых случаев, когда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему домашним и уютным.
1
Для бабки натереть на крупной терке картофель. На сковороде растопить масло (10 г), выложить натертую массу как блин. Накрыть крышкой и обжарить с двух сторон по 15–20 минут.
- Картофель: 4 штуки
- Сливочное масло: 20 г
2
Для соуса грибы нарезать, обжарить с луком на сливочном масле до готовности, добавить сливки и потушить.
- Свежие грибы: 1 кг
- Репчатый лук: 3 головки
- Сливочное масло: 20 г
- Сливки 35%-ные: 150 мл
3
Для фарша отварить свинину до готовности, посолить и поперчить и прокрутить через мясорубку.
- Свинина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать бабку с грибным соусом и фаршем.