Питье из ягод (по рецепту Елены Молоховец)
12 порций
30 минут
Питье из ягод по рецепту Елены Молоховец — это освежающий напиток, обладающий насыщенным ягодным вкусом с нежным ванильным оттенком. Его история уходит в XIX век, когда знаменитая кулинарная книга Молоховец предлагала хозяйкам изысканные, но доступные рецепты. Смородина, малина, клюква или барбарис, тщательно проваренные и процеженные, превращаются в ароматный эликсир, который радует естественной сладостью, усиленной сахарным сиропом. Охлажденное питье становится идеальным спутником летнего зноя, утоляя жажду и наполняя организм витаминами. Его подают в красивых стеклянных бутылях, храня традиции домашнего приготовления. Ваниль добавляет изысканную нотку, превращая напиток в гастрономическое удовольствие. Это не просто напиток, а глоток истории, соединяющий прошлое с настоящим.
1
Помытые ягоды (в нашем случае черная и красная смородина; Молоховец предлагает клюкву, малину, барбарис), очищенные от стебельков и листочков, положить в холодную воду (4 стакана) и разварить (я довожу до кипения) вместе со стручком ванили.
- Свежие ягоды: 220 г
- Ваниль: 1 стебель
2
Подготовить бутыли (т.е. ошпарить их и их крышки).
3
Поставить воронку в бутыль, на нее — сито и медленно наливать питье в бутыли, протирая ягоды через сито.
4
Отдельно развести 2 стакана вскипяченной воды с сахаром и долить сахарный сироп в бутыли.
- Сахар: 1 стакан
5
Сильно охладить (желательно в холодильнике) и с радостью пить в жару!