Коктейль Fersk
2 порции
5 минут
Этот освежающий летний напиток включает в себя щавель, листья смородины и ароматный лимон. Для приготовления кордиала потребуется около двух часов вашего времени. Данный рецепт был разработан шеф-барменом ресторана Björn, Игорем Демкиным.
1
Для начала нужно приготовить кордиал из лимона. Смешать водку, 100 грамм сахара, лимонный фреш и цедру в большом пакете с замком на молнии. Погрузить пакет в водяную баню, разогретую до 57 градусов, на 2 часа. В середине приготовления перемешать содержимое пакета, чтобы сахар растворился.
- Водка: 250 мл
- Сахар: 120 г
- Лимонный сок: 250 мл
- Лимонная цедра: 3 штуки
2
Далее приготовить пюре из смородины и щавеля. Отправить в блендер лист смородины, щавель, 20 грамм сахара и воду. Пробить на высокой скорости и процедить через фильтр.
- Листья чёрной смородины: 25 г
- Щавель: 20 г
- Сахар: 120 г
- Вода: 400 мл
3
Смешать 15 мл лимонного кордиала, джин, сахарный сироп и 70 мл пюре, аккуратно перемешать и перелить в ледяную коктейльную рюмку.
- Джин: 30 мл
- Сахарный сироп: 15 мл
- Лимонный сок: 250 мл
4
Подавать.
