Кофе «как Рафу» (Раф кофе)
1 порция
15 минут
Раф кофе — это нежный, воздушный напиток с насыщенным сливочно-ванильным ароматом, который появился в России в конце 90-х годов. Легенда гласит, что бариста московского кафе создал его специально для постоянного клиента Рафаэля, отсюда и название. Этот кофе отличается своей кремовой текстурой благодаря взбитым сливкам, смешанным с крепким эспрессо и сладкой ванилью. Его вкус — баланс мягкости, сладости и легкой горечи кофе, создающий уютное и согревающее наслаждение. Идеален для неспешных утренних ритуалов или расслабляющих вечеров. Подача такого кофе не требует особых дополнений — он самодостаточен, но можно украсить его щепоткой корицы или шоколадной стружкой, усилив глубину вкуса. Раф — это не просто напиток, а теплое объятие в кружке.
1
Во-первых, приготовьте порцию эспрессо. Это можно сделать, как при помощи кофемашины, так и по-старинке, используя турку (позаботьтесь, чтобы это был более крепкий, чем обычно, кофе).
- Эспрессо: 50 мл
2
Затем хорошенько подогрейте сливки. Это можно сделать и в микроволновке (при мощности 800 в течение 1,5-2 минут). Это нужно в том случае, если Вы любите кофе горячий.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
3
Смешайте сливки с кофе и добавьте к ним ½ чайной ложки ванильного сахара (или ванили + сахар). При использовании ванилина важно не переборщить, иначе напиток будет горчить. Ванильный вкус должен быть ярко выраженным и не более того.
- Эспрессо: 50 мл
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
4
Далее, интенсивно взбейте смесь кофе+сахар+сливки, используя венчик или блендер для коктейлей, или капучинатор. Та-дам!!! Все simpler-просто: Раф кофе готов :)
- Эспрессо: 50 мл
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Сливки 10%-ные: 100 мл
