Овощное рагу с соевым мясом
4 порции
45 минут
Овощное рагу с соевым мясом — это уютное и согревающее блюдо, в котором гармонично сочетаются насыщенные вкусы овощей и нежность растительного белка. Его корни уходят в традиции русской кухни, где тушёные овощи занимали особое место благодаря своей простоте и полезности. Соевое мясо, набирающее популярность среди любителей здорового питания, добавляет блюду интересную текстуру и питательность. Вкус рагу богатый и многослойный: сладость моркови, лёгкая кислинка томатной пасты, мягкость картофеля и насыщенность специй создают идеальное сочетание. Подавать его стоит с ароматной свежей зеленью, которая придаст блюду свежести. Рагу идеально подходит для вегетарианского меню и прекрасно насыщает, оставаясь лёгким для пищеварения.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук и чеснок мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Морковь нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 300 г
4
Кабачок и баклажан нарезать кусочками такого же размера.
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
5
Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
6
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
7
Добавить морковь и томатную пасту, жарить, помешивая, еще около 5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 50 г
8
Добавить картофель, красный перец, баклажан и соевое мясо, немного посолить перемешать. Залить водой и тушить под крышкой 20 минут.
- Картофель: 300 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Соевое мясо: 100 г
- Вода: 600 мл
- Соль: по вкусу
9
Когда картофель будет готов, добавить кабачок и тушить еще 3 минуты. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу.
- Кабачки: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Готовое рагу с соевым мясом подавать, посыпав свежей зеленью.
- Укроп: 10 г
- Петрушка: 10 г