Веганская мусака с чесноком
12 порций
150 минут
Веганская мусака с чесноком — это удивительное сочетание традиций греческой кухни и современных тенденций в питании. Это блюдо вдохновлено классической мусакой, но адаптировано для тех, кто избегает продуктов животного происхождения. Богатый вкус запечённых баклажанов, нежного картофельного пюре с чесноком и ароматной чечевичной массы создаёт восхитительную гармонию. Тонкие нотки корицы и лаврового листа добавляют глубину вкусу, а запечённая корочка делает текстуру идеально сбалансированной. Веганская мусака подходит для уютных семейных ужинов и торжественных обедов, её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим салатом. Это вкусное и питательное блюдо, которое дарит ощущение комфорта и согревает душу.
1
Отварите картофель с чесноком в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут до готовности картофеля. Слейте воду в отдельную емкость, отставьте в сторону. Раздавите картофель и смешайте с 1/4 стакана оливкового масла и 2 стаканами жидкости, в которой варился картофель. Приправьте солью, перцем по вкусу.
- Картофель: 1500 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Подогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на медленном огне. Добавьте лук и орегано, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте помидоры, чечевицу, лавровый лист, палочку корицы и 3 стакана жидкости, в которой варился картофель. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и дайте потомиться 45 минут до мягкости чечевицы. Извлеките лавровый лист и корицу, пюрируйте чечевицу. Приправьте по вкусу солью, перцем.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Сушёный орегано: 3 столовые ложки
- Помидоры: 3 штуки
- Зелёная чечевица: 0.7 стакан
- Лавровый лист: 1 штука
- Корица: 1 штука
3
Положите ломтики баклажана на противень, застеленный бумажными полотенцами, посыпьте солью. Дайте постоять 30 минут. Промойте и промокните излишки жидкости.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Разогрейте духовку до 180˚C. Сбрызните маслом форму для выпекания 32 1/2 х 22 1/2 см. Налейте 1 1/2 стакана чечевичной массы на дно формы. Сверху положите баклажан, кабачок и помидоры. Налейте 2 стакана чечевичной массы поверх овощей. Выложите половину картофеля поверх чечевичной массы. Сверху положите оставшиеся части баклажана и залейте чечевичной массой. Поверх равномерно распределите оставшийся картофель. Выпекайте до появления румяной корочки.
- Зелёная чечевица: 0.7 стакан
- Баклажаны: 2 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Картофель: 1500 г