Тилапия в сливочном карри
4 порции
60 минут
«Тилапия — это нежная, мясистая рыба, которая не содержит костей и отличается приятным вкусом. Она является доступным и экономичным продуктом. В большинстве ресторанов чаще встречается карри с курицей или овощами, однако я хочу предложить вам интересный вариант — карри с рыбой. Если тилапия недоступна, её легко можно заменить любой другой белой рыбой, и блюдо не потеряет своей привлекательности.»
1
Лук очистить и нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
2
В сковороде или глубоком сотейнике разогреть половину оливкового и сливочного масла, добавить лук. Обжарить 3–4 минуты.
- Оливковое масло: 40 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Мелко нарезать чеснок, имбирь натереть на терке и добавить к луку. Обжаривать 1 минуту. Выложить томаты в сковороду, влить воду, добавить карри, посолить и все перемешать.
- Чеснок: 4 зубчика
- Имбирь: 40 г
- Помидоры в собственном соку: 300 г
- Карри: 1 чайная ложка
- Вода: по вкусу
4
Тушить 15 минут на небольшом огне.
5
Через 15 минут влить сливки, перемешать, дать закипеть на очень медленном огне.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
6
Филе рыбы обсушить салфеткой. На отдельной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить тилапию с каждой стороны 2 минуты. Немного посолить рыбу. Затем выложить ее в сотейник с соусом, накрыть крышкой и 3–4 минуты протомить.
- Филе тилапии: 380 г
- Оливковое масло: 40 мл