Нерка со спаржей и оливковой сальсой
1 порция
25 минут
Нерка со спаржей и оливковой сальсой – изысканное блюдо, вобравшее в себя свежесть Средиземноморья и простоту итальянской кухни. Сочная нерка, бережно обжаренная до состояния medium well, сохраняет нежность и естественный вкус. Хрустящая спаржа придаёт свежесть и легкость, а пикантная сальса из оливок, маслин и петрушки, заправленная ароматным оливковым маслом, добавляет насыщенность. Легкая кислинка лимона завершает гармонию вкусов, создавая баланс между солёными, свежими и слегка острыми нотами. Это блюдо не требует сложных техник, но впечатляет своей элегантностью и утонченным сочетанием ингредиентов. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для лёгкого праздничного застолья, погружая в атмосферу солнечной Италии.
1
Обжарить на мангале нерку с двух сторон до состояния medium well, (т.к нерка та рыба которая будет суховата, поэтому жарить до полной готовности ее не нужно), добавить соль и перец.
- Нерка: 180 г
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 2 г
2
Отдельно на сковороде обжарить спаржу, солить и перчить в конце.
- Зелёная спаржа: 80 г
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 2 г
3
Для приготовления сальсы: оливки, маслины и петрушку покрошить мелко ножом и заправить маслом, добавить соль и перец по вкусу.
- Оливки: 10 г
- Листья петрушки: 2 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 2 г
4
На тарелку выложить спаржу, сверху обжаренную нерку и украсить сальсой и долькой лимона.
- Зелёная спаржа: 80 г
- Нерка: 180 г
- Оливки: 10 г
- Листья петрушки: 2 г
- Лимон: 1 штука