Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью
6 порций
90 минут
Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью – это изысканное блюдо, которое соединяет грузинские традиции с азиатскими мотивами. Ткемали придаёт курице насыщенный кисло-сладкий вкус, а карамелизированная морковь добавляет нежную сладость и аппетитную текстуру. Лапша, обжаренная с соевым соусом, впитывает ароматы ингредиентов, создавая гармонию вкусов. Грузинская кухня славится яркими сочетаниями и богатым вкусом, и это блюдо – яркий тому пример. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подача с петрушкой придаёт свежесть и завершённость, а корица добавляет неожиданную пряность. Это гастрономическое путешествие по вкусовым традициям, где каждая деталь работает на создание незабываемого кулинарного опыта.
1
Филе нарезать на маленькие тонкие полоски (прим. 3 см на 1 см), добавить ткемали, горчицу и 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и поставить на час в холодильник (optional).
- Куриная грудка: 3 штуки
- Ткемали: 3 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 10 столовых ложек
2
3 Моркови почистить, затем нарезать на тонкие полоски, используя овощечистку или терку. Растопить в какой-нибудь емкости сливочное масло и поставить рядом, оно пригодится позже.
- Морковь: 4 штуки
- Топленое масло: 4 столовые ложки
3
Чеснок мелко нарезать, выложить на сковородку, добавить немного растительного масла. Как только начнет желтеть, выложить курицу и жарить до готовности.
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 10 столовых ложек
- Куриная грудка: 3 штуки
4
Приготовить лапшу по инструкции на упаковке (я залила на 6 минут кипятком). Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Стряхнуть оставшуюся воду и выложить на сковородку, добавить 5 ложек растительного масла + 5 соевого соуса, обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.
- Рисовая лапша: 200 г
- Растительное масло: 10 столовых ложек
- Соевый соус: 5 столовая ложка
5
Карамелизация морковки: Здесь лучше, чтобы морковь, сахар и масло сразу были рядом. Положить на сковородку сахар, греть на среднем огне, пока он превратится в карамель. Быстро добавить морковные полоски, сливочное масло, и 1-2 ст.л. кипятка, перемешать. Готовить 2-3 минуты, затем выложить на тарелку и посыпать корицей.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Морковь: 4 штуки
- Топленое масло: 4 столовые ложки
- Вода: 3 столовые ложки
- Молотая корица: по вкусу
6
На тарелку выложить лапшу, затем морковь и курицу, сверху украсить петрушкой.
- Петрушка: 0.5 пучок
7
Enjoy!