Барабулька с граппой
4 порции
10 минут
Барабулька с граппой — истинное воплощение средиземноморской гастрономии. Эта изысканная рыба, известная своим нежным мясом и тонким вкусом, приобретает совершенно новый характер благодаря ароматной граппе. Легкое маринование с оливковым маслом и тимьяном подчеркивает природную сладость барабульки, а запекание на гриле придает ей аппетитную золотистую корочку. Финальный штрих — эффектное фламбе с граппой, которое раскрывает глубину вкусов, создавая восхитительный контраст с топленым сливочным маслом, пикантной горчицей и свежестью эстрагона. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или элегантного застолья, где важно не только наслаждаться вкусом, но и восхищаться зрелищностью подачи.
1
Барабульку промыть, смазать оливковым маслом, вложить в каждую рыбу по веточке тимьяна, посыпать солью и перцем.
- Барабулька: 4 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Свежий тимьян: 4 стебля
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Поместить на гриль на пять минут.
3
Готовую барабульку выложить на тарелку, полить разогретой граппой и поджечь. После чего положить сверху сливочное масло, перемешанное с горчицей и мелко порезанными эстрагоном и луком.
- Граппа: 50 мл
- Сливочное масло: 80 г
- Горчица: 1 чайная ложка
- Листья эстрагона: 3 штуки
- Лук-шалот: 1 головка