Свинина с сельдереем
4 порции
120 минут
Свинина с сельдереем — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает нежность мяса с ароматной свежестью овощей. Это угощение, наполненное глубиной вкуса: сочное свиное мясо медленно тушится в сладком красном вине с луком и сельдереем, приобретая насыщенный и слегка карамельный оттенок. Деликатные нотки тимьяна и лаврового листа добавляют особую пряность, а финишное прикосновение пошехонского сыра придает блюду бархатистую текстуру. Исторически сельдерей не был основным ингредиентом русской кухни, но его освежающий вкус гармонично вписался в традицию тушеных мясных блюд. Свинина с сельдереем прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья, радуя гостей своим богатым ароматом и глубиной вкусовых оттенков.
1
Свинину порезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами. Сельдерей почистить и мелко порезать.
- Свиной окорок: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 кг
2
Оливковое масло разогреть в сотейнике. Выложить свинину, обжарить, затем добавить лук, а затем сельдерей. Добавить вино, накрыть крышкой и продолжать тушить примерно час.
- Растительное масло: 50 мл
- Свиной окорок: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 кг
- Красное сладкое вино: 200 мл
- Тимьян: 2 штуки
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу