Шашлык из свинины
3 порции
60 минут
Шашлык из свинины – это одно из самых популярных блюд, которое не только радует своим насыщенным вкусом, но и погружает в атмосферу армянской кухни. Рецепт этого аппетитного блюда был представлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Свинина, замаринованная с особым вниманием и затем жаренная на открытом огне, приобретает невероятный аромат и нежность, что делает шашлык настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и семейных праздников, полностью отражая традиции и гостеприимство армянской культуры.
1
Корейку и мякоть задней ноги разрезать на куски, посыпать солью, перцем, нанизать на металлические шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось.
- Свинина: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Подать на блюде: сбоку уложить консервированные плоды, зелень лука-порея (савзи), мелконарезанный репчатый лук.
- Виноград консервированный: 100 г
- Консервированные груши в лёгком сиропе: 100 г
- Репчатый лук: 25 г
- Лук-порей: 30 г
3
Наршараб подать отдельно.
- Соус наршараб: 50 мл