Пангасиус на облаках
4 порции
45 минут
Пангасиус на облаках — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает воздушную текстуру рыбы с мягкостью картофельных лепестков. Легкий маринад из лимонного сока, майорана и белого перца придает филе тонкую кислинку и пикантность, раскрывая его естественный вкус. Луковые полукольца добавляют сладковатую ноту, а слои картофеля создают основу, похожую на пушистые облака. Запекаясь под крышкой, ингредиенты томятся в собственных соках, превращаясь в гармоничное сочетание вкусов и ароматов. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина или изысканного угощения для гостей, а его легкость и нежность делают его особенно привлекательным для тех, кто ценит утонченную гастрономию.
1
Сполосните и замаринуйте ненадолго пангасиуса в лимонном соке, майоране, перце и соли.
- Филе пангасиуса: 400 г
- Лимон: 1 штука
- Сушёный майоран: 10 г
- Молотый белый перец: 5 г
- Соль: 10 г
2
Очистите и постругайте картошку тонкими лепестками.
- Картофель: 5 штука
3
Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Лук: 1 головка
4
Залейте масло в сотейник с толстыми стенками, поставьте разогреваться.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
5
Выложите в сотейник картофель и лук слоями облаков: сначала — картошка, потом — лук.
- Картофель: 5 штука
- Лук: 1 головка
6
Сверху положите филе рыбки в лимонном соке со специями.
- Филе пангасиуса: 400 г
- Лимон: 1 штука
- Сушёный майоран: 10 г
- Молотый белый перец: 5 г
- Соль: 10 г
7
Накройте крышкой и поставьте на умеренный огонь на 20 минут. Если пригорает, добавьте в сотейник немного кипяченой воды.
- Растительное масло: 1 столовая ложка