Блины с мясом
6 порций
120 минут
Блины с мясом — это традиционное блюдо русской кухни, сочетающее тонкость нежного теста с сочной мясной начинкой. Исторически подобные блюда появлялись как способ объединить простые продукты в сытное угощение. В этом рецепте тонкие блины, приготовленные на молоке, дополняются ароматной начинкой из отварной индейки с пассерованным луком и рисом, создавая гармонию вкусов. Блюдо отличается универсальностью: блины можно подавать горячими со сметаной или овощами, хранить в холодильнике и даже замораживать для удобства. Мягкая структура теста в сочетании с мясным фаршем делает эти блины комфортной пищей, подходящей как для будничного завтрака, так и для праздничного застолья.
1
Подготовить все продукты.
2
Взбить в большой миске венчиком 3 яйца. Добавить соль, сахар, продолжать взбивать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 4 чайные ложки
3
Добавить половину молока, перемешать.
- Молоко: 500 мл
4
Муку просеять.
- Пшеничная мука: 240 г
5
Добавить муку частями, тщательно размешивая тесто венчиком.
- Пшеничная мука: 240 г
6
Добавить еще 1 стакан молока, растительное масло, размешать до однородности.
- Молоко: 500 мл
- Растительное масло: 5 столовая ложка
7
Влить кипяток, тщательно перемешать, отставить тесто на 15–20 минут.
- Кипяток: 220 мл
8
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. На раскаленную сковороду наливать половником тесто, распределяя его равномерно.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
9
После того как блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую.
10
Жарить блин. С другой стороны блин жарится быстрее.
11
Индейку отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
- Филе бедра индейки: 700 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
12
Прокрутить через мясорубку.
13
Промыть рис, залить холодной водой, варить до готовности. Промыть рис после варки еще раз холодной водой, откинуть на сито.
- Рис: 100 г
14
Лук мелко нарезать. Пассеровать лук до мягкости на растительном масле.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 5 столовая ложка
15
Добавить фарш, специи, рис, перемешать, обжаривать 5 минут, остудить.
- Филе бедра индейки: 700 г
- Специи для птицы: 1 чайная ложка
- Рис: 100 г
16
Положить начинку на блин, завернуть конвертиком. Готовые блины хранить в холодильнике, можно заморозить.
17
Перед подачей разогреть в микроволновой печи или обжарить на сковороде. Подавать со сметаной, свежими или маринованными овощами.