Нимбу Чавал (лимонный рис)
2 порции
35 минут
Нимбу Чавал — это освежающий и ароматный лимонный рис, корни которого уходят в индийскую кухню, несмотря на указание Китая. Это блюдо поражает ярким вкусом, где главную роль играет лимон — его сок и цедра придают рису легкую кислинку и свежесть. Семена горчицы и зира наполняют его пряным ароматом, а куркума добавляет золотистый оттенок. Сочетание изюма и риса дарит тонкие сладкие нотки, а топленое масло придает мягкость и глубину вкуса. Лимонный рис часто подают как гарнир к овощным или мясным блюдам, он отлично сочетается с йогуртовыми соусами и свежей зеленью. В его простоте скрывается волшебство — нежная текстура риса, пропитанная пряными и цитрусовыми оттенками, делает каждую ложку наслаждением.
1
В первую очередь необходимо разогреть все семена в масле, до того момента пока зерна горчицы не начнут подпрыгивать (это очень забавно и ароматно). После чего уже можно приступать к обжариванию риса. (для этого блюда будет уместнее использовать топленое сливочное коровье масло, но также Вы можете заменить его и на любое другое)
- Чёрные семена горчицы: 1 чайная ложка
- Семена зиры: 1 чайная ложка
- Топленое масло: 30 г
2
Высыпаем рис в специи и обжариваем до того момента пока рисинки не станут прозрачными (это нужно чтобы рис был рассыпчатым. Вообще, если такую процедуру всегда проделывать до варки, то любой сорт риса будет рассыпчатый в готовом блюде. Если рис, который вы выбрали разваривается при обычной варке, то необходимо не пожалеть масла и хорошенько его в нем обжарить.
- Рис басмати: 150 г
3
Добавляем обожаемую мной куркуму и хорошенько вмешиваем ее в наш рис.
- Куркума: 1 чайная ложка
4
Я очень люблю сочетание риса и изюма, поэтому его я тоже положила.
- Изюм: 60 г
5
Лимонная цедра очень хорошо сочетается с рисом, поэтому без нее никак тут не обойтись!
- Лимонная цедра: 1 штука
6
Наливаем водички, чтобы 2/3 кастрюльки занимал рис а 1/3 над рисом была вода....ээээ, полтора сантиметра водички должно покрывать наш рис. Вот! Закрываем крышку и ждем пока кулинарные феи сделают Ваш рис самым вкусным. Это будет продолжаться около 15-20 минут
- Рис басмати: 150 г
7
Лимонный сок мы должны не забыть добавить в наше блюдо перед самым концом. Выключаем огонь. Вместе с соком нам нужно будет подсолить все хорошенько, аккуратно все перемешать, чтобы не раздавить наши рисинки и оставить на пару минуточек под крышкой.
- Лимонный сок: 50 мл
- Соль: по вкусу
8
Все готово! Можно добавить свежую петрушку, будет ооооочень Вам тогда вкусно!
- Молотый черный перец: по вкусу