Рагу по-мексикански
3 порции
45 минут
Рагу по-мексикански — это яркое и ароматное блюдо, воплощающее дух мексиканской кухни. Оно объединяет сочное куриное филе, свежие овощи и пикантные специи, создавая насыщенный, слегка пряный вкус с нежной сладостью кукурузы и глубокой текстурой фасоли. Такое рагу идеально согревает и насыщает, напоминая традиционные деревенские блюда, которыми наслаждаются в солнечной Мексике. Истоки этого рецепта уходят к местным рагу, где ингредиенты подбираются так, чтобы подчеркнуть естественные вкусовые нотки продуктов. Оно прекрасно сочетается с лепёшками, рисом или просто подаётся как самостоятельное блюдо. Подача свежих томатов придаёт сочность, а корица и паприка обогащают вкус сложным, многослойным ароматом. Этот рецепт подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья с друзьями.
1
Лук нарезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: по вкусу
2
Немного обжарить на небольшом огне.
3
Морковь нарезать кубиками и добавить к луку.
- Морковь: 3 штуки
4
Сладкий перец очистить от семян, нарезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
- Сладкий перец: 3 штуки
5
Помидоры нарезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
- Помидоры: 3 штуки
6
К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).
- Консервированная кукуруза: 350 г
7
К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).
- Красная фасоль: 350 г
8
На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (можно по 0,5 чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около 1/3 чайной ложки молотого перца чили).
- Соль: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Молотый сушёный чеснок: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
- Сушеные помидоры: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
9
Куриное филе разрезать на среднего размера куски и добавить к овощам.
- Куриное филе: 500 г
10
Тщательно перемешать, чтобы курица потонула в овощном соусе.
11
После этого тушить блюдо около 10 минут.