Тефтели по-итальянски с пармезаном и сыром пекорино на гриле
6 порций
30 минут
Тефтели по-итальянски с пармезаном и сыром пекорино на гриле — это истинное воплощение теплого и душевного духа итальянской кухни. Корни этого рецепта уходят в традиции региональной гастрономии, где мясо, сыр и пряности создают богатые, насыщенные вкусовые сочетания. Говяжий и свиной фарш в гармонии с пикантным пармезаном и нежным сыром пекорино дарят мясным шарикам великолепную текстуру и глубину вкуса. Приготовленные на гриле, они приобретают аппетитную золотистую корочку и легкий дымный аромат, который идеально дополняет классический соус маринара. Эти тефтели идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, сочетаясь с пастой, свежим хлебом или овощами. Каждая порция — это гармония сырного богатства, пряной свежести и теплого итальянского гостеприимства.
1
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, панировочные сухари, яйца, пармезан, сыр пекорино, чеснок, петрушку и красный перец. Смесь тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и сформируйте тефтели.
- Говяжий фарш: 450 г
- Свиной фарш: 250 г
- Панировочные сухари: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Тёртый сыр пекорино романо: 0.3 стакан
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Красный стручковый перец: 0.3 штука
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Разогрейте гриль. Тефтели смажьте оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте до коричневой корочки примерно 8 минут (по 2 минуты с каждой стороны).
- Оливковое масло: по вкусу
3
Выложите тефтели на тарелку и дайте «отдохнуть» 5 минут. Подавайте с соусом маринара. Приятного аппетита!
- Соус маринара: по вкусу