Манты с томатным соусом
4 порции
60 минут
Манты, подаваемые с насыщенным томатным соусом, представляют собой традиционное блюдо, популярное в кухнях Центральной Азии. Эти мягкие и сытные пельмени, обычно наполненные мясом и специями, идеально сочетаются с ярким и освежающим соусом, что придаёт им особую изюминку. Рецепт был черпнут из журнала «Кулинарный практикум», что говорит о его проверенности и соответствии современным кулинарным тенденциям. Такой ужин станет прекрасным поводом для сбора семьи и друзей, подарив им возможность насладиться атмосферой дружеского общения за столом.
1
Замесить тесто. Соединить яйца с 1/3 стакана воды, оливковым маслом и солью, взбить вилкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Частями добавлять просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
4
Тем временем приготовить начинку. Луковицу очистить и натереть на мелкой терке, можно измельчить блендером.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Весь фарш смешать с луком, рубленой петрушкой, солью и перцем, тщательно вымешать.
- Бараний фарш: 250 г
- Говяжий фарш: 250 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать небольшими одинаковыми квадратами (в оригинале со стороной в 1 см).
7
На каждый квадрат выложить начинку и соединить между собой все четыре края теста. Варить манты в подсоленной воде около 6–8 минут после закипания.
- Соль: по вкусу
8
Приготовить соус. На сковороде разогреть сливочное масло с оливковым.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Положить чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Корень имбиря: 1 кусок
10
Влить томатный сок, добавить сахар, перец, соль и довести до кипения.
- Томатный сок: 600 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
11
Положить сушеный базилик и тимьян и тушить, помешивая, еще 3–5 минут — до загустения.
- Сушёный базилик: 1 столовая ложка
- Сушёный тимьян: 1 чайная ложка
12
Подавать манты с соусом.