Поджарка из печени
4 порции
45 минут
Поджарка из печени — это традиционное блюдо, которое перенесло в себя богатство уральской кулинарной культуры. Это лакомство отличается нежным и сочным вкусом печени, обжаренной до золотистой корочки, что придаёт ей особую аппетитность. Поджарка идеально подходит для семейных обедов или дружеских встреч, сочетая в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, который понравится даже самым взыскательным гурманам.
1
Печень очистить от пленки, вымыть и обсушить, нарезать брусочками, посолить, поперчить, добавить нарезанный тонкой соломкой шпик.
- Печень: 600 г
- Шпик: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Выложить печень со шпиком в разогретую с маслом сковороду, подрумянить со всех сторон.
- Сливочное масло: по вкусу
3
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать с томатной пастой в разогретом масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
4
Огурцы очистить от кожицы и семян и припустить в небольшом количестве воды.
- Соленые огурцы: 2 штуки
5
Смешать их с луком, печенью, мелко нарубленным или растолченным чесноком и петрушкой.
- Чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Печень: 600 г
- Репчатый лук: 1 головка
6
Все перемешать и прогревать на медленном огне 5–7 минут.
7
Подавать с тушеным картофелем и малосольными огурцами.