Лазанья с соусом бешамель
4 порции
50 минут
Лазанья с соусом бешамель – это истинное воплощение кулинарного искусства Европы, сочетающее нежную текстуру пасты и насыщенный вкус мясного соуса. Корни этого блюда уходят в Италию, где лазанья ценится за свою питательность и богатый вкус. Сливочный соус бешамель добавляет мягкости, его тонкие мускатные нотки гармонично сочетаются с сочным говяжьим фаршем и ароматными овощами. Бекон придаёт пикантность, а моцарелла – тягучую сырную корочку. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, а её насыщенный вкус делает её любимым блюдом ценителей сытной и изысканной кухни.
1
Растопите половину сливочного масла, добавьте муку, обжарьте, помешивая, в течение 20 секунд на среднем огне; влейте молоко, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до однородной массы (если соус получился с комочками, протереть его через сито), добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 40 г
- Молоко 3,2%-ное: 400 мл
- Мускатный орех: 0 г
2
Очистите, нарежьте лук, морковь, сельдерей мелким кубиком; прокрутите мясо через мясорубку; натрите сыр на крупной терке; нарежьте бекон мелким кубиком.
- Репчатый лук: 30 г
- Морковь: 70 г
- Стебель сельдерея: 40 г
- Говядина: 240 г
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сырокопчёная грудинка: 80 г
3
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло с 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте овощи на сильном огне в течение 2-х минут до золотистого цвета, добавьте говяжий фарш и жарьте на среднем огне в течение еще 2-х минут, посолите, поперчите.
- Сливочное масло: 50 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Репчатый лук: 30 г
- Морковь: 70 г
- Стебель сельдерея: 40 г
- Говядина: 240 г
- Мускатный орех: 0 г
4
Влейте в сковороду 75 мл красного вина, добавьте томатную пасту и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
- Томатная паста: 15 г
5
В отдельной сковороде обжарьте бекон на сильном огне в течение 1 минуты, переворачивая; добавьте бекон к фаршу с овощами, перемешайте и жарьте вместе еще 3 минуты.
- Сырокопчёная грудинка: 80 г
6
В огнеупорную форму слоями выложите 2 столовые ложки соуса, лист лазаньи, 1/4 фарша, соуса бешамель и натертого сыра; повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпьте натертым сыром; запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
- Готовые сухие листы лазаньи: 68 г
- Говядина: 240 г
- Молоко 3,2%-ное: 400 мл
- Сыр моцарелла: 100 г