Баранина, маринованная с чесноком и орегано
6 порций
45 минут
Баранина, маринованная с чесноком и орегано, — это блюдо, глубоко укоренившееся в традициях грузинской кухни, известной своими ароматными и насыщенными вкусами. Маринад из свежего лимонного сока, душистого орегано, чеснока и белого сухого вина придает мясу неповторимую нежность и насыщенность. Этот способ приготовления делает баранину сочной и пропитанной пикантными нотками, идеально подходящей для жарки на открытом огне. После долгого маринования мясо приобретает тонкие оттенки трав и специй, раскрываясь в богатом вкусовом букете. Готовое блюдо подается горячим, с легкими гарнирами или грузинскими соусами, подчеркивающими его аромат. Оно отлично подходит для праздничных застолий и душевных встреч, наполняя атмосферу теплом грузинского гостеприимства.
1
Подготавливаем баранью ногу, сделав вертикальный надрез сверху донизу, чтобы полностью вырезать кость.
2
Готовим маринад, смешивая в большой миске все ингредиенты. Кладем баранину в миску и натираем маринадом. Накрываем пленкой и охлаждаем. Выдерживаем от 6 до 48 часов.
- Лимон: 3 штуки
- Баранина: 2000 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Орегано: 30 г
- Белое сухое вино: 200 мл
3
Жарим на мангале по 25–30 минут с каждой стороны, поливая маринадом. Готовое мясо выкладываем на блюдо, накрываем фольгой и оставляем на 10 минут. Подаем, порезав на порционные куски.
- Белое сухое вино: 200 мл
