Бараньи котлетки с зеленым чесноком на гриле
5 порций
15 минут
Бараньи котлетки с зеленым чесноком на гриле — это яркое и ароматное блюдо испанской кухни, которое сочетает нежность мяса с пикантной пряностью специй. Исторически в Испании предпочитают готовить мясо на открытом огне, позволяя вкусу раскрыться в полной мере. Зеленый чеснок, используемый в рецепте, придает котлеткам свежий, мягкий, но насыщенный аромат, который гармонично сочетается с кориандром и горчицей. Обжаривание на гриле создает аппетитную корочку, запечатывая соки внутри мяса. Эти котлетки идеально подходят для летних вечеров на свежем воздухе, когда хочется наслаждаться простыми, но выразительными вкусами средиземноморской кухни.
1
Обмотать бараньи котлетки стеблями чеснока, закрепив зубочистками.
- Бараньи котлеты на косточке: 3 штуки
- Листья чеснока: 3 штуки
2
В ступке растолочь специи, смешать с маслом. Обмазать мясо смесью и оставить на 10–20 минут.
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
3
Сильно нагреть гриль или рифленую сковороду. Обжарить с каждой стороны по 2–3 минуты.