Гирос по-домашнему с курицей
5 порций
60 минут
Гирос по-домашнему с курицей – это ода греческой уличной еде, которую можно легко приготовить на собственной кухне. Секрет блюда заключается в нежно маринованном курином филе, сочетающем в себе пряность паприки, аромат орегано и легкую кислинку йогурта. После обжарки и доведения в духовке мясо становится невероятно сочным с аппетитной румяной корочкой. В качестве основы используется теплая пита, которая наполняется дзадзики – классическим освежающим соусом, тонкими ломтиками помидора, хрустящим луком и даже картофелем фри, что придает блюду необычный контраст текстур. Вкус гироса – это баланс свежести, пикантности и насыщенности. Этот рецепт идеально подходит для дружеских вечеров или семейных ужинов, даря ощущение средиземноморского тепла и гастрономического наслаждения.
1
Куриное мясо нарезать очень тонкими пластами, слегка отбить и положить в миску.
- Куриное филе: 1 кг
2
Смешать соль, паприку, молотый перец, орегано и йогурт, залить курицу, закрыть миску крышкой. Оставить мариноваться в прохладном месте на 20–30 минут.
- Соль: 2 столовые ложки
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный орегано: по вкусу
- Натуральный йогурт: 4 столовые ложки
3
Маринованное мясо нарезать тонкими полостами, обжарить на сухой сковороде до румянной корочки (около 8–10 минут), затем довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
- Куриное филе: 1 кг
4
Помидоры вымыть, лук почистить, помидоры нарезать тонкими кружками, лук — тонкими полукольцами.
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 головка
5
В сковороде разогреть оливковое масло, слегка прогреть на нем лепешки по одной.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
На середину каждой лепешки выложить 1 столовую ложку соуса дзадзики, кружочек помидора, несколько колечек лука и 1 столовую ложку гироса (поджареной курицы). Посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку картофеля фри. Свернуть лепешку конусом и подавать горячей.
- Соус дзадзики: 250 г
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Куриное филе: 1 кг
- Соль: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Картофель фри: 400 г