Румяная рыба
4 порции
10 минут
Румяная рыба — яркое блюдо китайской кухни, в котором простота приготовления сочетается с насыщенным ароматом специй. Истоки рецепта уходят в традицию жарки рыбы на раскалённом масле, что позволяет сохранить её сочность и придать аппетитную хрустящую корочку. Смесь сушёных трав и перцев наполняет блюдо глубиной вкуса: чеснок придаёт пикантность, тимьян и петрушка — свежесть, а кайенский перец добавляет остроты. Особая техника панировки специями позволяет равномерно распределить аромат по каждому кусочку. Идеально сочетается с лёгкими гарнирами или рисом, подчёркивая природную сладость морского окуня. Это блюдо — истинное наслаждение для любителей пряной и хрустящей рыбы, которое украсит любой стол и подарит вкус путешествия в сердце китайской гастрономии.
1
В миске смешайте все ингредиенты.
- Морской окунь: 700 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 столовая ложка
- Сушёный тимьян: 2 чайные ложки
- Петрушка сушёная: 1 столовая ложка
- Сушёный базилик: 1 столовая ложка
- Молотый кайенский перец: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Намажьте плоскую тарелку смесью из специй. Тщательно с силой прижмите филе рыбы ко дну тарелки, чтобы полностью обвалять рыбу в специях.
- Морской окунь: 700 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 столовая ложка
- Сушёный тимьян: 2 чайные ложки
- Петрушка сушёная: 1 столовая ложка
- Сушёный базилик: 1 столовая ложка
- Молотый кайенский перец: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
В большой чугунной сковороде нагрейте до шипения оливковое масло.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Жарьте рыбу с каждой стороны 2,5 минуты, если рыба не толще 2 см. Если рыба толще, то увеличьте время жарки.