Пельмени из утки
10 порций
90 минут
Пельмени из утки – это утонченное блюдо русской кухни, в котором нежность утиного мяса сочетается с тончайшим тестом. Исторически пельмени пришли в Россию из Урала и Сибири, где мясные начинки играли ключевую роль. Здесь используется богатый вкус утки, который дополняется куриным филе, приправами и луком, создавая сочный и ароматный фарш. Тесто, замешанное с молоком и яйцом, делает оболочку эластичной и мягкой, а тонкая раскатка придаёт пельменям изысканность. Эти пельмени идеальны как праздничное угощение, особенно в холодные зимние дни, когда хочется насыщенного и согревающего блюда. Их можно подавать с бульоном, сметаной или пикантными соусами, наслаждаясь каждой ноткой богатого вкуса.
1
Прокрутить через мясорубку мясо и лук.
- Филе утки: 600 г
- Куриное филе: 400 г
- Лук: 1 головка
2
Добавить приправу, соль и перец. Перемешать.
- Приправа для курицы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
В муку (1,5 стакана) вбить яйца, посолить.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Молоко чуть-чуть подогреть.
- Молоко: 330 мл
5
В миску постепенно добить молоко и перемешать.
- Молоко: 330 мл
6
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.
- Пшеничная мука: 3 стакана
7
Часть теста раскатать в пласт толщиной 1 мм.
8
Вырезать кружочки.
9
Разложить фарш.
10
Сложить кружок теста пополам, защепить края. Затем скрепить уголки.