Котлеты из фасоли и перловки
3 порции
30 минут
Котлеты из фасоли и перловки — это необычное и питательное блюдо, вдохновленное европейской кухней. Их богатая текстура и насыщенный вкус делают их идеальным выбором для тех, кто стремится к сбалансированному питанию. Красная фасоль придает им мягкость и легкую сладковатую ноту, а перловка добавляет плотности и орехового оттенка. Овощи и специи обогащают вкус, создавая гармоничное сочетание. Эти котлеты можно подавать в качестве основного блюда или использовать в бургерной композиции, дополняя авокадо, лаймовым соком и фиолетовым песто из базилика. Отличный вариант для тех, кто ищет альтернативу традиционным мясным котлетам, сохраняя при этом насыщенность вкуса и пользу для здоровья.
1
Предварительно отварить красную фасоль или перловую крупу.
- Красная фасоль: 110 г
- Перловая крупа: 0.3 стакан
2
Обжарить перец, лук, морковь и капусту в небольшом количестве масла. Приправить по вкусу. Снять с огня, когда морковь станет мягкой, и отставить в сторону.
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Зеленый лук: 70 г
- Морковь: 80 г
- Измельчённая листовая капуста: 125 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кайенский перец: щепотка
3
Измельчить в блендере фасоль, затем добавить перловку, овощи, хлебные крошки и немного оливкового масла. Приправить по вкусу и еще раз измельчить.
- Красная фасоль: 110 г
- Перловая крупа: 0.3 стакан
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Зеленый лук: 70 г
- Морковь: 80 г
- Измельчённая листовая капуста: 125 г
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кайенский перец: щепотка
- Кумин (зира): 1 столовая ложка
4
Сформировать из массы котлеты и обжарить с двух сторон до коричневатой корочки.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Подавать к основному блюду или в бургере вместе с кусочком авокадо, небольшим количеством лаймового сока и фиолетовым песто из базилика (горсть кедровых орехов + оливковое масло + фиолетовый базилик + соль/перец).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кайенский перец: щепотка