Треска с маслинами и пряными травами по-провански
2 порции
40 минут
Треска с маслинами и пряными травами по-провански – это воплощение юга Франции в одном блюде. Нежное филе трески, запечённое в фольге с ароматной заправкой из оливкового масла, белого вина, чеснока и традиционных прованских трав, приобретает насыщенный, изысканный вкус. Сочетание маслин, петрушки и горчицы придаёт пикантность, а томаты черри и зелёная фасоль дополняют блюдо свежестью и лёгкостью. Этот рецепт идеально подходит для лёгкого, но изысканного ужина, позволяя насладиться вкусами Средиземноморья без сложных приготовлений. Рыба сохраняет свою сочность благодаря запеканию в фольге, а насыщенные травами соки пропитывают овощи, делая их невероятно ароматными. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином и свежим багетом, создавая атмосферу прованского застолья, наполненного солнцем, ароматами трав и неспешными разговорами.
1
Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Смешать в миске оливковое масло, белое вино, измельченный чеснок, петрушку, горчицу, мелко нарезанные маслины, розмарин, эстрагон, тимьян, соль и перец.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Горчица: 2 чайные ложки
- Маслины без косточек: 6 штук
- Розмарин: щепотка
- Сушёный эстрагон: щепотка
- Тимьян: по вкусу
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Взять 2 листа фольги. Выложить на каждый по половине зеленой фасоли и разрезанные пополам помидоры черри.
- Помидоры черри: 10 штук
- Зеленая стручковая фасоль: 16 штук
4
На овощи сверху положить по куску рыбы. Сбрызнуть приготовленной заправкой.
- Филе трески: 500 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Завернуть фольгу и положить ее на противень. Отправить рыбу в духовку на 20 минут.
6
После приготовления в духовке аккуратно открыть фольгу и переложить рыбу с овощами на блюдо.
7
Полить соком маринада. Посыпать морской солью и черным перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиком базилика и подавать к столу.
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки