Треска в брусничной глазури с фруктово-овощной сальсой
4 порции
30 минут
Треска в брусничной глазури с фруктово-овощной сальсой — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность белой рыбы и яркость кисло-сладких нот. Брусничный сироп, пропитывая филе, добавляет легкую терпкость, а лимонная цедра подчеркивает свежесть вкуса. Запеченная до золотистой корочки, треска становится сочной и ароматной. К ней подается пикантная сальса, где грейпфрут, помидоры, огурцы и кинза создают гармонию свежести и легкости. Оливковое масло обогащает текстуру, а морская соль и черный перец завершают вкусовой баланс. Это блюдо подходит как для торжественного ужина, так и для легкого летнего обеда, поражая гостей своей элегантностью и утонченным сочетанием ингредиентов.
1
Филе трески посолить, смазать всю поверхность брусничным сиропом, выжать сок половинки лимона и посыпать натертой лимонной цедрой.
- Филе трески: 800 г
- Морская соль: 12 г
- Брусничный сироп: 80 мл
- Лимон: 100 г
- Лимон: 100 г
2
Подготовленное таким образом филе запекать на гриле до готовности или в печи при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут.
3
Овощи нарезать мелким кубиком 3–4 мм, мякоть грейпфрута отделить от пленок, кинзу мелко-мелко нарубить, все соединить, добавить соль и оливковое масло.
- Помидоры: 200 г
- Грейпфруты: 200 г
- Огурцы: 200 г
- Свежая кинза (кориандр): 20 г
- Морская соль: 12 г
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
4
Готовую рыбу разделить на порции, подавать вместе с сальсой.