Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе
6 порций
40 минут
Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе — это блюдо, в котором сочетаются богатые вкусы Болгарской кухни. Нежное куриное филе, пропитанное пряными специями, приобретает аппетитную золотистую корочку при жарке. Яркий болгарский перец придаёт свежесть и легкую хрусткость, а карамелизированные кисло-сладкие яблоки добавляют уникальную сладость и мягкость. Особенность блюда — соус, который объединяет фруктовые, пряные и пикантные нотки, создавая гармонию вкусов. Такой рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных столов, радуя своим ароматом и необычным сочетанием ингредиентов. Это блюдо подарит вам баланс вкуса — от сладости карамели до пикантности кайенского перца, делая каждую ложку насыщенной и незабываемой.
1
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2
Смешать 3 столовые ложки оливкового масла с черным молотым перцем, солью и приправой для курицы. В этой смеси обвалять нарезанное куриное филе.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Куриное филе: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи для птицы: по вкусу
3
Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки, постоянно помешивая и не давая подгореть.
4
Выложить курицу в глубокое блюдо (салатницу).
5
Болгарский перец нарезать на узкие полоски (на 8 частей).
6
Обжарить болгарский перец в 1 столовой ложке оливкового масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
7
Выложить обжаренный перец к курице.
8
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на дольки.
9
В глубокой сковороде разогреть на среднем огне 6 столовых ложек сахара с 3 столовыми ложками воды до образования карамели (1–2 минуты после полного растворения сахара).
- Сахар: 6 столовых ложек
- Вода: 3 столовые ложки
10
Выложить яблоки в сковороду с карамелью и подержать их в карамели каждой стороной по 5 минут на слабом огне.
11
Выложить карамелизированные яблоки к курице и перцу. Перемешать.
12
В карамель добавить сливочное масло, яблочный сок и кайенский перец (он же молотый перец чили).
- Сливочное масло: 30 г
- Яблочный сок без мякоти: 1 стакан
- Кайенский перец: 1.5 чайная ложка
13
На среднем огне довести получившийся соус до загустения, но не передержите его, иначе из-за наличия карамели он может затвердеть.
14
Полить курицу, перец и яблоки соусом.