Чакапули с бараниной
4 порции
120 минут
Чакапули с бараниной — это ароматное грузинское блюдо, символизирующее весну и изобилие зелени. Его история уходит в глубину веков, когда пастухи готовили мясо на огне с дикой зеленью и молодым вином. Нежная баранина томится в белом вине с обилием свежей зелени, чесноком и острым перцем, создавая насыщенный, пикантный вкус с легкой кислинкой алычи. Блюдо не требует сложной подготовки и идеально подходит для праздничного застолья, ведь его насыщенный аромат пробуждает аппетит. Чакапули подают горячим, оно прекрасно сочетается с свежим хлебом и бокалом сухого грузинского вина, а его яркий вкус делает его особенным среди мясных блюд кавказской кухни.
1
Мелко порубить зелень, лук, чеснок и перец.
- Зеленый лук: 70 г
- Петрушка: 70 г
- Кинза: 70 г
- Зелёный перец чили: 25 г
- Чеснок: по вкусу
2
Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в казан.
- Баранина: 0.5 кг
- Бараньи рёбра: 0.5 кг
3
Туда же добавить несколько слоев зелени, перца, лука, чеснока и слив (алычи).
- Зеленый лук: 70 г
- Петрушка: 70 г
- Кинза: 70 г
- Зелёный перец чили: 25 г
- Белое вино: 1 л
- Чеснок: по вкусу
- Сливы: 200 г
4
Налить вино, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
- Белое вино: 1 л
- Соль: по вкусу
5
Тушить час-полтора на минимальном огне.