Говядина с брокколи в устричном соусе
4 порции
25 минут
Говядина с брокколи в устричном соусе — это восхитительное блюдо китайской кухни, наполненное глубиной вкуса и ароматов. Исторически такие сочетания возникли благодаря стремлению к балансу вкуса — нежность мяса, свежесть брокколи и насыщенность устричного соуса. Сладковато-соленый вкус соуса дополняется пикантностью имбиря и нежностью лука, создавая гармонию на тарелке. Быстрое обжаривание на раскалённом воке сохраняет сочность ингредиентов, а лимонный сок придаёт лёгкую освежающую кислинку. Это блюдо традиционно подают без гарнира, но его можно адаптировать, дополнив рисом или лапшой удон. Устричный соус раскрывает богатство умами, делая каждый кусочек незабываемым. Идеальный вариант для тех, кто ищет сытное, но при этом лёгкое блюдо, пронизанное ароматами Востока.
1
Говяжье филе (свинину, курицу) нарезать тонкими длинными брусочками-ломтиками. Имбирь мелко нарубить или натереть на мелкой тёрке, а лук нарезать тонкими полукольцами. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трёх минут в кипящей воде. Охладить, чтобы соцветия не потеряли зеленый цвет.
- Говядина без кости: 400 г
- Корень имбиря: 10 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Капуста брокколи: 400 г
2
Раскалить сковородку вок с растительным маслом и быстро обжарить в ней нарезанное ломтиками мясо до бронзовой корочки.
- Кунжутное масло: 50 мл
- Говядина без кости: 400 г
3
Добавить в сковороду лук и имбирь, а через минуту — устричный соус и брокколи. Жарить еще минуту-две, постоянно помешивая. Снять с огня и заправить соком лимона и мелко нарубленной линзой.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Корень имбиря: 10 г
- Устричный соус: 65 мл
- Капуста брокколи: 400 г
- Лимон: 0.5 штука
- Сушёная кинза (кориандр): 10 г
4
В Китае это блюдо обычно подают без гарнира, но вы можете по желанию «адаптировать» это блюдо, дополнив его рисом или лапшой удон. Приятного аппетита!